Lothar Dietzel trat in die Fußstrapfen seines Vaters Arno und lernte im elterlichen Betrieb den Fleischerberuf von der Pike auf. Am 1. Januar 1965 übernahm Lothar Dietzel und seine Frau Monika den Betrieb.

Ihnen gelang der Balanceakt, sich trotz DDR-typischer Mangelwirtschaft als ein erfolgreiches Unternehmen mit einer zufriedenen Käuferschaft und vielen Stammkunden zu etablieren.

Anfang der 80er Jahre wurden auch die Kinder, Constanze und Holger, in den Geschäftsbetrieb mit einbezogen.